在食品工业中应用较为广泛的离子型乳化剂有硬脂酸钾、硬脂酰乳酸钙、硬脂酰乳酸钠以及两性乳化剂磷脂类等。
正确
举一反三
内容
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最常用的乳化剂有（） A: 甘油单硬脂酸酯 B: 蔗糖脂肪酸酯 C: 司盘 D: 山梨酸钾 E: 吐温 F: 硬脂酰乳酸钙
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下面哪些不是焙烤食品中常用的乳化剂 A: 大豆磷脂 B: 脂肪酸蔗糖酯 C: 硬脂酰乳酸钙 D: 奶油
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下列表面活性剂中,( )是非离子表面活性剂。 A: 吐温 B: 月桂酸钾 C: 硬脂酰乳酸钠 D: 磷脂
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下面哪一项不是鲸蜡硬脂醇在水包油的乳化体的作用? A: 增稠剂 B: 助乳化剂 C: 润肤剂 D: 保湿剂
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硬脂酰乳酸钙是一种抗氧化剂。(<br/>)