当食品pH为4.5以下时，致病菌和绝大部分的腐败菌都可以被抑制杀死。（)
举一反三
- 食品体系的PH值达到（）时，绝大部分的腐败微生物和致病菌被抑制或杀死。 A: <2.7 B: <4.5 C: >4.5 D: >2.7
- 食品体系的PH值达到（ ）时，绝大部分的腐败微生物和致病菌被抑制或杀死。 A: <2.7 B: <4.5 C: >4.5 D: >2.7
- 中国大学MOOC: 食品体系的PH值达到（ ）时，绝大部分的腐败微生物和致病菌被抑制或杀死。
- 当绝大多数腐败菌和致病菌受到抑制时，这时食品中的PH值应当低于（）。 A: 3.0 B: 4.0 C: 4.5 D: 5.0
- 采用巴氏消毒法可以（ ）。 A: 彻底灭菌 B: 杀死绝大部分繁殖型细菌 C: 杀死所有致病菌 D: 杀死所有肠道致病菌及其芽孢 E: 抑制细菌生长繁殖，无灭菌作用