食品中多环芳烃主要来源于（）
A: 食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应形成
B: 植物性食品从污染的环境中吸收
C: 食品加工中受机油和食品包装材料的污染
D: 在柏油路上晾晒粮食，可使粮食受到污染
A: 食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应形成
B: 植物性食品从污染的环境中吸收
C: 食品加工中受机油和食品包装材料的污染
D: 在柏油路上晾晒粮食，可使粮食受到污染
A,A,A,A,B,C,D
举一反三
- 食品中多环芳烃主要来源于（ ） A: 食品用煤、植物燃料烘烤和熏制时直接受到污染 B: 食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应形成 C: 植物性食品从污染的环境中吸收 D: 食品加工中受机油和食品包装材料的污染 E: 在柏油路上晾晒粮食，可使粮食受到污染
- 食品中多环芳经和B(a)P的主要来源有（ ）。 A: 食品成分高温烹调加工时发生热解或热聚反应所形成 B: 食品加工中受机油和食品接触材料等的污染 C: 在柏油路上晒粮食使粮食受到污染 D: 食品在烘烤或熏制时直接受到污染
- 请说明食物中B(a)P的来源及防止措施A.(1)来源①由有机物如煤、汽油、香烟等不完全燃烧而来。B.②食品在烘烧或熏制时直接受污染C.③植物性食物可吸收土集及水中污染的多环芳烃,还可受到大气飘尘的直接污染。D.④食品加工中受机油、食品包装材料等的污染,在柏油路上晒粮食使粮食受污染。E.⑤污染的水可使水产品受到污染F.(2)防止措施①防止污染,改进食品加工烹调方法。
- 食品多环芳烃污染的来源有（ ） A: 烘烤熏制鱼、肉类 B: 食盐腌渍的蔬菜 C: 柏油马路晾晒的粮食 D: 加工过程受机油污染的食品
- 下列不会引起食品中B（α）P污染的有（）。 A: 熏烤食品 B: 柏油路上晾晒粮食 C: 用报纸包装食品 D: 使用工业机油润滑食品机械 E: 食品腐败
内容
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食品多环芳烃污染的来源不包括（ ） A: 烘烤熏制鱼、肉类 B: 食盐腌渍的蔬菜 C: 柏油马路晾晒的粮食 D: 油墨污染
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A1/A2型题 下列不会引起食品中B（α）P污染的有（）。 A: 熏烤食品 B: 柏油路上晾晒粮食 C: 用报纸包装食品 D: 使用工业机油润滑食品机械 E: 食品腐败
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食品中农药残留的主要来源有（）。 A: 食品加工过程污染 B: 施用农药对农作物的直接污染 C: 通过食品链污染 D: “三废”污染 E: 食品烹调过程
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关于苯并芘的说法正确是（ ）。 A: 主要来源是熏烤及高温烹调食品 B: 可以通过皮肤、呼吸道及被污染的食品等途径进入人体，在肠道内被很快吸收，进人血液循环后很快分布于全身。 C: 水溶性强 D: 来自以及环境：土壤、水和大气中污染的多环芳烃 E: 来自食品加工中机油和包装材料的油墨的污染
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食品中多环芳烃污染的来源有哪些？