请说明食物中B(a)P的来源及防止措施A.(1)来源①由有机物如煤、汽油、香烟等不完全燃烧而来。B.②食品在烘烧或熏制时直接受污染C.③植物性食物可吸收土集及水中污染的多环芳烃,还可受到大气飘尘的直接污染。D.④食品加工中受机油、食品包装材料等的污染,在柏油路上晒粮食使粮食受污染。E.⑤污染的水可使水产品受到污染F.(2)防止措施①防止污染,改进食品加工烹调方法。
(1)来源①由有机物如煤、汽油、香烟等不完全燃烧而来。;②食品在烘烧或熏制时直接受污染;③植物性食物可吸收土集及水中污染的多环芳烃,还可受到大气飘尘的直接污染。;④食品加工中受机油、食品包装材料等的污染,在柏油路上晒粮食使粮食受污染。;⑤污染的水可使水产品受到污染;(2)防止措施①防止污染,改进食品加工烹调方法。
举一反三
- 食品中多环芳烃主要来源于（ ） A: 食品用煤、植物燃料烘烤和熏制时直接受到污染 B: 食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应形成 C: 植物性食品从污染的环境中吸收 D: 食品加工中受机油和食品包装材料的污染 E: 在柏油路上晾晒粮食，可使粮食受到污染
- 食品中多环芳经和B(a)P的主要来源有（ ）。 A: 食品成分高温烹调加工时发生热解或热聚反应所形成 B: 食品加工中受机油和食品接触材料等的污染 C: 在柏油路上晒粮食使粮食受到污染 D: 食品在烘烤或熏制时直接受到污染
- 食品中多环芳烃主要来源于（） A: 食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应形成 B: 植物性食品从污染的环境中吸收 C: 食品加工中受机油和食品包装材料的污染 D: 在柏油路上晾晒粮食，可使粮食受到污染
- 食品多环芳烃污染的来源有（ ） A: 烘烤熏制鱼、肉类 B: 食盐腌渍的蔬菜 C: 柏油马路晾晒的粮食 D: 加工过程受机油污染的食品
- 【多选题】食品中细菌污染的来源与途径都包括哪些方面? A. 食品原料污染 B. 食品生产、运输、储存和销售过程中的污染 C. 食品从业人员的污染 D. 烹调加工过程的污染
内容
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食品中农药残留的主要来源有（）。 A: 食品加工过程污染 B: 施用农药对农作物的直接污染 C: 通过食品链污染 D: “三废”污染 E: 食品烹调过程
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食品多环芳烃污染的来源不包括（ ） A: 烘烤熏制鱼、肉类 B: 食盐腌渍的蔬菜 C: 柏油马路晾晒的粮食 D: 油墨污染
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【单选题】食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和()。 A. 细菌性污染 B. 病毒性污染 C. 病原性污染 D. 化学性污染
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从事食品加工的生产企业其生产加工过程应严格防止各种污染，其所指的食品污染包括（） A: 生物性污染 B: 化学性污染 C: 物理性污染 D: 以上都是
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在食品加工过程中，应防止受到外部（ ）的污染 。