关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-30 在一定温度下，食品中水的蒸汽压(P)与该温度下纯水的饱和蒸汽压(P0)的比值称之为（）。 A: 水分含量 B: 水分活度 C: 活度 D: 水分蒸汽压 在一定温度下，食品中水的蒸汽压(P)与该温度下纯水的饱和蒸汽压(P0)的比值称之为（）。A: 水分含量B: 水分活度C: 活度D: 水分蒸汽压 答案： 查看 举一反三 水分活度是指食品中____与同温度下纯水的饱和蒸汽压的比值 A: 结合水的蒸汽压 B: 自由水的蒸汽压 C: 水的蒸汽压 D: 水分含量 水分活度是指食品中______ 与同温度下纯水的饱和蒸汽压的比值。 水分活度是指纯水的蒸汽压与食品物系蒸汽压之比值。 水分活度是指纯水的蒸汽压与食品物系蒸汽压之比值。 A: 正确 B: 错误 中国大学MOOC:食品中水的蒸汽压与同温度下纯水蒸汽压的比值称之为_______，即食品中水分的有效浓度。
