涮羊肉是北京传统名菜。涮羊肉历史悠久，公元17世纪，清代宫廷冬季膳单上就有关于羊肉火锅的记载。据清代徐珂的载：（京师）“人民无分教内教外，均以涮羊肉为快。”
《清稗类钞》
举一反三
内容
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比较猪肉、牛肉、羊肉三种畜肉的脂肪含量。 A: 猪肉=羊肉=牛肉 B: 猪肉>羊肉>牛肉 C: 猪肉>牛肉>羊肉 D: 牛肉>猪肉>羊肉
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人们把乡土气息较浓的烹饪精品称为“名特小吃”，如北京的涮羊肉、西安的羊肉泡馍、天津的狗不理包子、广州的_______等。 A: 佛跳墙 B: 龙虎斗 C: 灯影牛肉 D: 小桃园鸡汤
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人们把乡土气息较浓的烹饪精品称为“名特小吃”，如北京的涮羊肉、广州的龙虎斗、西安的（）等。 A: 佛跳墙 B: 灯影牛肉 C: 羊肉泡馍 D: 小笼包
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五畜之羊肉羊肉性温热
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仔姜羊肉丝中用的食材是哪些（）？ A: 羊肉 生姜 芹菜 B: 羊肉 生姜 萝卜 C: 羊肉 嫩姜 芹菜 D: 羊肉 嫩姜 萝卜