中国大学MOOC:对称的N-亚硝胺类化合物主要引起（），而不对称的N-亚硝胺类化合物特别是有一甲基的亚硝胺主要引起食道癌。
举一反三
- N-亚硝胺化合物现已被列为化学致癌物。
- 下列关于N-亚硝基化合物的说法，正确的是（ ） A: N-亚硝胺在酸性环境中较稳定 B: N-亚硝酰胺在碱性条件下稳定 C: N-亚硝胺为直接致癌物，N-亚硝酰胺为间接致癌物 D: N-亚硝胺为间接致突变物，N-亚硝酰胺为直接致突变物 E: N-亚硝酰胺较N-亚硝胺稳定
- 食品加工过程中形成的有害物质不包括的一项是（ ）。 A: N-二乙基亚硝胺 B: N-硝基化合物 C: N-二甲基亚硝胺 D: 苯并[α]芘
- 食品加工过程中形成的有害物质不包括的一项是( )。 A: N-二乙基亚硝胺 B: N-硝基化合物 C: 苯并[α]芘 D: N-二甲基亚硝胺
- N-亚硝基化合物包括（） A: 芘N-亚硝胺N-亚硝酰胺杂环胺