亚硝酸盐能与胺产生作用，生成亚硝胺，而亚硝胺具有强烈的致癌作用。（ ）
亚硝酸盐能与胺产生作用，生成亚硝胺，而亚硝胺具有强烈的致癌作用。（ ）
中国大学MOOC:对称的N-亚硝胺类化合物主要引起（），而不对称的N-亚硝胺类化合物特别是有一甲基的亚硝胺主要引起食道癌。
中国大学MOOC:对称的N-亚硝胺类化合物主要引起（），而不对称的N-亚硝胺类化合物特别是有一甲基的亚硝胺主要引起食道癌。
二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺以及甲基苄基亚硝胺都能在下列哪些制作过程中出现（） A: 红烧 B: 油炸 C: 清蒸 D: 水煮 E: 腌制
二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺以及甲基苄基亚硝胺都能在下列哪些制作过程中出现（） A: 红烧 B: 油炸 C: 清蒸 D: 水煮 E: 腌制
亚硝酸盐可与蛋白质代谢的中间产物——生成亚硝胺．亚硝胺有很强的致癌性
亚硝酸盐可与蛋白质代谢的中间产物——生成亚硝胺．亚硝胺有很强的致癌性
（）可阻断亚硝胺的前身物即亚硝酸盐和仲胺在体内合成亚硝胺。
（）可阻断亚硝胺的前身物即亚硝酸盐和仲胺在体内合成亚硝胺。
亚硝胺在()条件下稳定。
亚硝胺在()条件下稳定。
亚硝胺为间接致癌物。
亚硝胺为间接致癌物。
亚硝胺致癌作用有以下特点 A: 致癌性强 B: 对称的亚硝胺常引起食管癌 C: 不对称的亚硝胺常引起肝癌 D: 在胃内酸性环境合成
亚硝胺致癌作用有以下特点 A: 致癌性强 B: 对称的亚硝胺常引起食管癌 C: 不对称的亚硝胺常引起肝癌 D: 在胃内酸性环境合成
亚硝胺致癌作用的特点是（）。
亚硝胺致癌作用的特点是（）。
食盐浓度超过（）亚硝胺会减少：
食盐浓度超过（）亚硝胺会减少：