鲜叶中含有各种色素，含量一般为1%，主要有叶绿素、花黄素、叶黄素、茶黄素等。
错
举一反三
内容
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下列属于果蔬脂溶性色素的是() A: 叶绿素 B: 花黄素 C: 叶黄素 D: 番茄红素
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以下属于脂溶性色素的是（ ）。 A: 花青素 B: 叶绿素 C: 茶红素 D: 茶黄素
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红碎茶滋味要求“浓、强、鲜”，其中刺激性强主要取决于下列哪些选项的含量要高？ A: 叶绿素 B: 儿茶素 C: 茶黄素 D: 茶红素
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不属于叶黄素类的类胡萝卜素是____________？ A: 叶黄质 B: 玉米黄素 C: β隐黄素 D: 番茄红素
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食用（）色素主要有叶绿素、胡萝卜素、姜黄素、甜菜素、红曲色素、虫胶色素及焦糖色等。 A: 自然 B: 天然 C: 人工 D: 合成