关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-10-29 螯合剂能螯合金属离子,可以防止金属对酶氧化的催化作用,也能防止金属离子诱导的聚合作用,是一种普适性的稳定化剂。 A: 正确 B: 错误 螯合剂能螯合金属离子,可以防止金属对酶氧化的催化作用,也能防止金属离子诱导的聚合作用,是一种普适性的稳定化剂。A: 正确B: 错误 答案: 查看 举一反三 螯合剂能螯合金属离子,可以防止金属对酶氧化的催化作用,也能防止金属离子诱导的聚合作用,是一种普适性的稳定化剂。 A: 正确 B: 错误 乙二胺四乙酸二钠(EDTA-2Na)是一种重要的螯合剂,能螯合溶液中的金属离子,防止由金属离子引起的食品氧化变质。 抗坏血酸的功能是() A: 提供酸味 B: 护色作用 C: 抗氧化 D: 金属离子螯合剂 E: 防止腐败 金属离子的螯合剂是金属酶的激活剂。 A: 正确 B: 错误 以金属离子为辅助因子的酶,金属离子的作用是 A: 作为活性部位的组成成分 B: 将底物和酶螯合形成络合物 C: 稳定酶蛋白活性构象 D: 传递电子 E: 决定酶催化的专一性