关于乳中的酪蛋白的叙述，正确的选项是（）
A: 酪蛋白是乳类中的主要蛋白质
B: 酪蛋白容易分解成乳清蛋白
C: 酪蛋白接触到氧气容易形成沉淀
D: 酪蛋白容易被氧化成胶原蛋白
A: 酪蛋白是乳类中的主要蛋白质
B: 酪蛋白容易分解成乳清蛋白
C: 酪蛋白接触到氧气容易形成沉淀
D: 酪蛋白容易被氧化成胶原蛋白
A
举一反三
内容
- 0
乳在PH4.6时酪蛋白等电沉淀后余下的蛋白质统称为（）。 A: 乳清蛋白 B: 酪蛋白 C: 乳白蛋白 D: 乳球蛋白
- 1
母乳中乳清蛋白与酪蛋白比值？
- 2
汤臣倍健蛋白质粉主要由哪两种蛋白组成？（） A: 乳铁蛋白和酪蛋白 B: 乳铁蛋白和胶原蛋白 C: 酪蛋白和胶原蛋白 D: 大豆蛋白和乳清蛋白
- 3
牛奶蛋白质主要是（ ） A: 胶原蛋白 B: 乳清蛋白 C: 乳球蛋白 D: 酪蛋白
- 4
牛奶蛋白质主要是（ ） A: 胶原蛋白 B: 乳清蛋白 C: 乳球蛋白 D: 酪蛋白