关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-29 围是指经过刀工处理后的原料，按一定刀工形状排列成环形的冷菜拼摆手法。具体的围法有围边、排围、叠围三种。 围是指经过刀工处理后的原料，按一定刀工形状排列成环形的冷菜拼摆手法。具体的围法有围边、排围、叠围三种。 答案： 查看 举一反三 围就是把切好的原料在盆中排列成（），具体围法有围边与排围两种。 A: 拱形 B: 环形 C: 发射形 D: 立体形 设置内支撑的基坑围护结构，挡土的应力传递路径是（）。 A: 围护墙一支撑一围檩 B: 支撑一围檩一围护墙 C: 围护墙一围檩一支撑 D: 围檩一支撑一围护墙 什么是全围式围边? 围边装饰一般有()和散围两种方式。 冷菜手法“围”适合哪种刀法（黄瓜）（） A: 锯刀切 B: 抖刀片 C: 滚料切 D: 推拉刀切
