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  • 2022-06-27 问题

    （）是指冷制冷菜和热制冷菜制作两大类。 A: 冷菜烹制 B: 冷拼拼摆 C: 冷菜切配 D: 冷菜组配

    （）是指冷制冷菜和热制冷菜制作两大类。 A: 冷菜烹制 B: 冷拼拼摆 C: 冷菜切配 D: 冷菜组配

  • 2022-06-27 问题

    （）是指冷制冷菜和热制冷菜制作两大类。 A: A冷菜烹制 B: B冷拼拼摆 C: C冷菜切配 D: D冷菜组配

    （）是指冷制冷菜和热制冷菜制作两大类。 A: A冷菜烹制 B: B冷拼拼摆 C: C冷菜切配 D: D冷菜组配

  • 2022-06-27 问题

    冷菜烹制分冷制冷菜和（）冷菜两大类。 A: 温拌 B: 热制 C: 水泡 D: 酱制

    冷菜烹制分冷制冷菜和（）冷菜两大类。 A: 温拌 B: 热制 C: 水泡 D: 酱制

  • 2022-06-09 问题

    中餐冷菜和西餐冷菜都具有开胃和佐酒的功能。

    中餐冷菜和西餐冷菜都具有开胃和佐酒的功能。

  • 2022-06-09 问题

    冷菜是指能直接（）食的菜肴，包括冷菜制作和冷菜拼摆。 A: 生 B: 热 C: 熟 D: 凉

    冷菜是指能直接（）食的菜肴，包括冷菜制作和冷菜拼摆。 A: 生 B: 热 C: 熟 D: 凉

  • 2022-06-12 问题

    下列上菜顺序正确的是（ ）。 A: 茶、冷菜、主菜、汤、主食、水果 B: 茶、水果、汤、主菜、冷菜、主食 C: 水果、冷菜、汤和主菜、主食、茶 D: 水果、主食、主菜和汤、冷菜、茶

    下列上菜顺序正确的是（ ）。 A: 茶、冷菜、主菜、汤、主食、水果 B: 茶、水果、汤、主菜、冷菜、主食 C: 水果、冷菜、汤和主菜、主食、茶 D: 水果、主食、主菜和汤、冷菜、茶

  • 2022-06-27 问题

    冷菜烹制是指冷制冷菜和（）冷菜制作两大类。 A: A温拌 B: B热制 C: C水泡 D: D酱制

    冷菜烹制是指冷制冷菜和（）冷菜制作两大类。 A: A温拌 B: B热制 C: C水泡 D: D酱制

  • 2022-06-09 问题

    冷菜是指能直接（）食的菜肴，包括冷菜制作和冷菜拼摆。 A: A生 B: B热 C: C熟 D: D凉

    冷菜是指能直接（）食的菜肴，包括冷菜制作和冷菜拼摆。 A: A生 B: B热 C: C熟 D: D凉

  • 2022-05-30 问题

    锦江大厨菜肴出品的基本规范程序是（）。 A: 冷菜、热菜、点心、汤、水果 B: 冷菜、热菜、汤、点心、水果 C: 汤、冷菜、热菜、点心、水果 D: 点心、冷菜、热菜、汤、水果

    锦江大厨菜肴出品的基本规范程序是（）。 A: 冷菜、热菜、点心、汤、水果 B: 冷菜、热菜、汤、点心、水果 C: 汤、冷菜、热菜、点心、水果 D: 点心、冷菜、热菜、汤、水果

  • 2022-05-27 问题

    自助餐取菜顺利为（） A: 汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果 B: 热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果 C: 汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果 D: 冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

    自助餐取菜顺利为（） A: 汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果 B: 热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果 C: 汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果 D: 冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

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