关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-29 稳定剂多数来源于天然物质，但是有些稳定剂经过化学改性可以得到更理想的特性。请以淀粉为例叙述改性后的淀粉在食品加工中的用途。 稳定剂多数来源于天然物质，但是有些稳定剂经过化学改性可以得到更理想的特性。请以淀粉为例叙述改性后的淀粉在食品加工中的用途。 答案： 查看 举一反三 论述改性后的淀粉在食品加工中的用途。 焙烤食品品质改良剂是指，例如淀粉改性技术有物理改性(预糊化淀粉)、化学改性(羟丙基二淀粉磷酸酯)、生物改性(酶改性直链淀粉)、复合改性。 食品中常见的淀粉化学改性方法有哪些 （ ）。 A: 磷酸酯改性 B: 羟丙基改性 C: 交联改性 D: 预糊化 在食品领域，很多都添加了淀粉或者其衍生物，主要是作为以下哪些物质？ A: 增稠剂 B: 胶凝剂 C: 黏结剂 D: 稳定剂 在对淀粉进行改性前往往需要先进行，这样得到的淀粉基胶黏剂具有淀粉含量高、黏结性好、外观乳白等优点。
