淀粉衍生物很多，下面哪些衍生物比原生淀粉具有更好的亲水性
A: 羧甲基淀粉
B: 羟甲基淀粉
C: 甲基醚化淀粉
D: 均可
A: 羧甲基淀粉
B: 羟甲基淀粉
C: 甲基醚化淀粉
D: 均可
举一反三
- 下列变性淀粉中属于淀粉衍生物的是（)。 A: 氧化淀粉 B: 预糊化淀粉 C: 酸化淀粉 D: 酯化淀粉
- 淀粉大分子之间通过酯化、醚化等化学反应所获得的淀粉称为什么？ A: 氧化淀粉 B: 醚化淀粉 C: 酯化淀粉 D: 交联淀粉
- 下列那种物质用作冷冻时血红细胞的保护剂（ ） A: 羟乙基淀粉 B: 羧甲基淀粉 C: 交联淀粉 D: 糊化淀粉
- 常见的变性淀粉种类有（ ）。 A: 低粘度变性淀粉 B: 预糊化淀粉 C: 醚化淀粉 D: 交联淀粉 E: 氧化淀粉
- 淀粉的改性产物可分为（） A: 羧甲基淀粉钠和可压性淀粉 B: 羧甲基淀粉和支链淀粉 C: 可压性淀粉和支链淀粉 D: 直链淀粉和羧甲基淀粉钠