烤制面点时，烤箱内热量是通过辐射、传导和对流的方式进行的，其中起主要作用的是（）传热。
A: 辐射
B: 辐射和传导
C: 对流和传导
D: 辐射和对流
A: 辐射
B: 辐射和传导
C: 对流和传导
D: 辐射和对流
举一反三
- 烤制明酥类制品时，炉内热量是通过（）的方式进行的。 A: 辐射和对流 B: 对流和传导 C: 辐射和传导 D: 辐射、传导和对流
- 在房间中利用火炉进行取暖时，其传热方式为；A传导和对流B传导和辐射C对流和辐射D不确定 A: 传导和对流 B: 传导和辐射 C: 对流和辐射 D: 不确定
- 套管式换热器主要传热方式为（） A: 对流和传导 B: 传导和辐射 C: 辐射 D: 辐射和对流
- 热量传递的三种方式是（ ）、（ ）和（ ）。A.传导、对流、辐射 B.发射、对流、辐射 C.传导、沸腾、辐射 D.传导、对流、反射
- 温煮的传热介质是水，传热形式是（）。 A: 对流和传导 B: 辐射和传导 C: 辐射和对流 D: 对流