食用菌杀青用什么锅好，如何杀青？
（1）选锅︰食用菌杀青锅最好用铝锅，若没有铝锅，也可以用铁锅。但不能生锈，否则菇体会变黑。 （2）杀青方法︰锅内把水烧开，倒入食用菌（量以水重的40％为宜），边煮边轻轻上下翻动，使食用菌杀青均匀。捞出上浮的泡沫，煮到菇体熟而不烂，即可捞起冷却。杀青时间应根据食用菌种类和大小而定，双孢菇需8~10分钟，平菇6~8分钟，金针菇、美味牛肝菌3~5分钟，榛蘑为1分钟。
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举一反三
内容
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一般名优茶手工杀青过程杀青锅锅底温度要求一般为? 150℃以上|100℃以上|80℃以上|200℃以上
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什么是杀青？
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拍电影时常用“杀青”来表示拍摄完成,“杀青”原指什么?()
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一般名优茶手工杀青过程杀青锅锅底温度要求一般为 A: 200℃以上 B: 150℃以上 C: 100℃以上 D: 80℃以上
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＿＿杀青时有锅炒，在干燥中采用了烘青的方式。