智慧职教: 粘稻和糯稻的区别主要在于胚乳淀粉性质的不同，前者主要为直链淀粉，而后者几乎全部为支链淀粉。
0
举一反三
内容
- 0
智慧职教: 糯米淀粉全部为支链淀粉，而有的豆类淀粉则全是直链淀粉。
- 1
按照支链淀粉含量水稻分粘稻与糯稻两种。（ ）
- 2
糯稻胚乳几乎全部为直链淀粉，米色为乳白色；糯米糊化温度低，胀性小。
- 3
淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。
- 4
糯玉米子粒胚乳淀粉均由 （直链/支链）淀粉组成。