啤酒是用小麦还是大麦酿造的？
目前，国内外生产啤酒所使用的原料主要是大麦麦芽，而我国国产大麦的产量远远满足不了国内啤酒工业发展的需要，每年都要从国外进口大麦。同时，我国又是小麦产量最多的国家。如何使用小麦麦芽生产啤酒，充分利用我国丰富的小麦资源，带动农业现代化的发展，增加农产品的附加值；是当前啤酒工业需要解决的重要课题。进入90年代中期，随着啤酒工业的不断发展和技术条件的成熟与完善，很多啤酒厂家已认识到使用小麦麦芽存在着较大市场空间，陆续开始利用小麦麦芽代替部分大麦麦芽生产啤酒。用小麦麦芽酿制啤酒，有一定的优势。如啤酒泡沫丰富、口感清爽等等，最主要的是可以节约生产成本。但由于小麦麦芽蛋白质含量较高、麦芽皮薄等因素的影响，使其应用受到一定的限制。但是通过合理调整工艺，结合小麦啤酒复合酶的使用等措施，完全可以生产优质啤酒。小麦麦芽的使用，必将推动啤酒行业的快速发展，缓解酿造大麦依赖进口的局面。
举一反三
内容
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大麦和（）是啤酒酿造最基本的两种原料。 A: 玉米 B: 小麦 C: 高粱 D: 酒花
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酿造啤酒时，进入发酵啤酒阶段的原料是 A: 小麦 B: 大麦 C: 小麦芽 D: 大麦芽 E: 玉米
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酿造啤酒时哪些原料最常用（） A: 玉米 B: 小麦 C: 大麦 D: 黑麦 E: 燕麦
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酿造啤酒的主要原料是大麦、酿造水、酵母、啤酒花。
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啤酒之所以有清爽的苦味是因为酿造时加入了（ ）。 A: 大麦 B: 酒花 C: 酵母 D: 小麦