关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-11-04 菜肴的围边装饰应突出菜肴为主体,不能喧宾夺主。( ) 菜肴的围边装饰应突出菜肴为主体,不能喧宾夺主。( ) 答案： 查看 举一反三 【多选题】菜肴装饰点缀围边的类型常见的有() A. 以小型雕刻品围边装点美化菜肴 以小切件装饰点缀美化菜肴 以鲜花蔬菜点缀美化菜肴 B. 面塑作品美化点缀菜肴 果酱作画美化点缀菜肴 C. 以菜肴点缀菜肴美化点缀菜肴 以器皿辅助装饰美化点缀菜肴 D. 西餐以少司配合装饰美化点缀菜肴 菜肴装盘后再加以点缀和围边的目的是弥补菜肴营养之不足，丰富菜肴营养 菜肴装盘后再加以点缀和围边的目的是弥补菜肴数量之不足，提高菜肴质量 乌龙戏珠是用鹌鹑蛋围在海参周围形成的菜肴，此类装饰称为几何形围边。 食品雕刻作品用来点缀菜肴主要有以下几种形式（） ①盘边装饰 ②周围装饰 ③盘心点缀 ④菜肴表面的装饰 ⑤盛装
