关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-11-04 汽蒸时火力的大小和加热时间与（）没有关系 汽蒸时火力的大小和加热时间与（）没有关系 答案： 查看 举一反三 汽蒸时火力的大小和加热时间与（）没有关系。 A: 质地的老嫩 B: 原料的味道 C: 烹调的需要 D: 蒸汽温度的高低 火候通常是指（）。 A: A加热时火焰的高低 B: B加热时火力的大小 C: C热量传递速度快慢 D: D烹制食物时火力的大小和加热时间的长短 菜肴火候的关键要素，一是加热温度，二是加热（）。 A: 时间 B: 火力 C: 油温 D: 大小 菜肴的烹制火候是指原料的成熟度与原料的种类、质地、刀工形状、烹制方法、火力大小、加热时间之间的关系。（） 蒸制方法的调味主要集中在加热前后和加热中。（)
