关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-30 下列有助于提高食品的干燥速率的影响因素包括() A: 食品表面积越大 B: 食品表面积越小 C: 细胞破碎 D: 料层厚度越薄 E: 溶质浓度越高 下列有助于提高食品的干燥速率的影响因素包括()A: 食品表面积越大B: 食品表面积越小C: 细胞破碎D: 料层厚度越薄E: 溶质浓度越高 答案： 查看 举一反三 食品性质也会影响干燥速率,食品性质的影响包括(<br/>)。 A: 表面积 B: 组分种类 C: 相对湿度 D: 细胞结构 E: 食品表面积 影响干燥的食品性质是由表面积、组成分子定向、细胞结构、溶质类型和浓度组成。（) 食品干燥过程中表面积越大，越有利于脱水干燥。 以空气为加热介质时，空气流速越大，食品表面形成的气膜越薄，越不利于增加干燥速率。 食品干燥过程中表面积越大，越有利于脱水干燥。 A: 正确 B: 错误
