影响干燥的食品性质是由表面积、组成分子定向、细胞结构、溶质类型和浓度组成。（)
对
举一反三
- 影响湿热传递的主要因素有两个方面：干制条件，如（ ）、（ ）、（ ）、大气压力和真空度；食品组成与性质，如物料的（ ）、（ ）、细胞结构和溶质的类型与浓度。
- 食品性质也会影响干燥速率,食品性质的影响包括(<br/>)。 A: 表面积 B: 组分种类 C: 相对湿度 D: 细胞结构 E: 食品表面积
- 下列有助于提高食品的干燥速率的影响因素包括() A: 食品表面积越大 B: 食品表面积越小 C: 细胞破碎 D: 料层厚度越薄 E: 溶质浓度越高
- 下面哪一项不是影响干制速率的食品性质因素。（ ） A: 表面积 B: 颜色 C: 细胞结构 D: 组分定向
- 影响食品干制的因素中食品的性质主要包括：______、______、_______、溶质类型和浓度等。
内容
- 0
影响干燥的食品性质是由（ ）、（ ）、（ ）、（ ）和（ ）。
- 1
B细胞表面识别抗原的复合受体分子由（）和（）组成。
- 2
影响食品干制的因素中食品性质的影响主要包括：______、______、_______、溶质的种类和浓度等。
- 3
T细胞表面识别抗原的复合受体分子由TCR和组成。
- 4
细胞骨架普遍存在于细胞中,是细胞的结构,由细胞内的成分组成。包括、和三种结构