关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-30 揉冷水面坯要用巧劲，既要用力又要揉活，必须手腕着力，而且力度要适当。 揉冷水面坯要用巧劲，既要用力又要揉活，必须手腕着力，而且力度要适当。 答案： 查看 举一反三 揉面时要用“巧动”既要用力，又要“活”，必须（），而且力度要适当。 A: A手腕着力 B: B手掌根着力 C: C手掌着力 D: D手臂着力 揉发酵面坯时，不要用（）反复不停的揉，以避免把面揉死。 A: 死劲 B: 活力 C: 大力 D: 手掌 ( )揉发酵面时,要用死劲,反复不停地揉。 制作荷叶卷的面坯要用面肥发酵好的面坯加入(),揉匀揉透,稍饧片刻。 A: 温水 B: 鸡蛋 C: 溶化后的碱水 D: 泡打粉 拨法后要用揉法缓和
