关于凯氏定氮法描述正确的是( )
A: 会用到蛋白质系数
B: 样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵
C: 加碱蒸馏,使氨蒸出
D: 硼酸作为吸收剂
E: 该方法测得的蛋白质为粗蛋白
A: 会用到蛋白质系数
B: 样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵
C: 加碱蒸馏,使氨蒸出
D: 硼酸作为吸收剂
E: 该方法测得的蛋白质为粗蛋白
举一反三
- 关于凯氏定氮法描述不正确的是（）。 A: 不会用到蛋白质系数 B: 样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵 C: 加碱蒸馏，使氨蒸出 D: 硼酸作为吸收剂
- 关于凯氏定氮法描述不正确的是（） A: 不会用到蛋白质系数。 B: 样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵 C: 加碱蒸馏，使氨蒸出 D: 硼酸作为吸收剂。
- 凯氏定氮法的原理是将样品与 和催化剂硫酸铜（硫酸钾）一同加热消化，使蛋白质分解，其中的碳、氢被氧化为二氧化碳逸出，而样品中的有机氮最终转化为氨，用硼酸吸收，再用标准盐酸或硫酸溶液滴定。
- 凯氏定氮法蒸馏过程中放出的氨用（）溶液吸收后，用硫酸标准溶液滴定，根据硫酸标准溶液消耗量计算出总氮量，进而算出蛋白质的含量。 A: 盐酸 B: 硫酸 C: 硼酸 D: 醋酸
- 食品中的蛋白质在催化加热条件下被分解，产生氨与硫酸结合生成硫酸铵。碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准溶液滴定，酸的消耗量乘以换算系数即为蛋白质的含量。