中国大学MOOC: 牛奶消毒可采用巴氏灭菌，常用61-65℃加热30分钟，或 72-75℃加热15秒。
错
举一反三
内容
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果汁、牛奶常用的灭菌(或消毒)方法是:() A: 4 B: 巴氏消毒
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巴氏杀菌乳普遍采用（ ）杀菌法，在72~75℃，加热15~20s A: 低温长时 B: 高温短时 C: 超高温瞬时 D: 巴氏杀菌
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中国大学MOOC: 牛奶、啤酒、果酒或酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料常采用巴氏低温消毒法。（ ）
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巴氏杀菌条件为63℃灭菌30min或72℃灭菌（ ）s。 A: 15 B: 20 C: 25 D: 30
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下列关于巴氏灭菌法说法正确的是？ A: 巴氏灭菌法是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法 B: 巴氏灭菌法能完全杀灭细菌芽孢和孢子 C: 采用巴氏灭菌法灭菌后的牛奶能在常温下存放180天 D: 巴氏杀菌法是把加热温度设为135~150℃、加热时间为2~8s、加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程