巴氏杀菌乳普遍采用 （ ）杀菌法，在72~75℃，加热15~20s。
举一反三
- 巴氏杀菌乳普遍采用（ ）杀菌法，在72~75℃，加热15~20s A: 低温长时 B: 高温短时 C: 超高温瞬时 D: 巴氏杀菌
- 以往巴氏杀菌条件为62~65°C,30min。而目前乳品企业普遍采用的巴氏杀菌方法是高温短时间杀菌法,其杀菌条件为72~75°C,15~20s。为什么?
- 采用72～75℃、15S杀菌，或采用75～85℃、15～20S的杀菌方式称为：（ ）
- 目前乳品企业普遍采用的巴氏杀菌工艺,加工巴氏杀菌乳,其杀菌条件为()。 A: 63℃，30min B: 72℃，15s C: 100℃，10min D: 137℃，4s
- 采用72~75℃、15S杀菌,或采用75~85℃、15~20S的杀菌方式称为:( ) A: 低温杀菌(LTLT) B: 高温短时间(HTST) C: 超高温杀菌(UHT) D: 热灭菌