关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-11-02 具有肌纤维较长、结缔组织少，质嫩的特点是（） A: 夹心肉 B: 颈肉 C: 上脑 D: 通脊 具有肌纤维较长、结缔组织少，质嫩的特点是（）A: 夹心肉B: 颈肉C: 上脑D: 通脊 答案： 查看 举一反三 猪通脊肉具有肌纤维长、色深、结缔组织少、脂肪多、质地嫩的特点。 猪身上最嫩一档肉是（）。 A: 上脑肉 B: 夹心肉 C: 里脊肉 D: 五花肋条 咕咾肉、汆肉丸采用猪肉哪一部分（） A: 上脑 B: 猪头 C: 夹心肉 D: 颈肉 智慧职教: 夹心肉的肌肉组织不如后腿肉，纤维短、结缔组织多，组织疏松、成品率低。为了取长补短、降低成本，通常将夹心肉和后腿肉混合使用。 猪胴体肉按骨骼和肌肉组织分解中前肢部分肉不包括（）。 A: 颈肉 B: 上脑 C: 夹心肉 D: 奶脯肉
