关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 用水油面团调制的经典制品有 。 用水油面团调制的经典制品有 。 答案： 查看 举一反三 调制面团有什么作用？ 水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种 A: 水的用量 B: 面粉的种类 C: 面团的温度 D: 水的温度 热水面团调制时洒冷水揉面的目的是（） A: A增加面团的可塑性 B: B便于揉团 C: C保证制品的造型 D: D防止制品发粘 水调面团是由热水面团、（）、冷水面团组成。 A: 水油面面团 B: 温水面团 C: 橙粉面团 D: 膨松面团 在调制发酵面团时,如果食盐用量过多,会抑制酵母发酵,而使制品体积小
