是把渔获物保藏在0～-1℃的一定浓度的冷却盐水中的一种保鲜方法
冷却海水或冷盐水保鲜
举一反三
内容
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要想使肉保藏4~6个月,最好的贮藏方法是( )。 A: 真空包装 B: 辐射保鲜 C: 0~-1℃冷藏 D: -18~-23℃冻藏
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在一定的温度下，水中氢离子浓度和氢氧根离子浓度的乘积为一常数K
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低温保藏的母种在使用前一定要活化。
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用冷冻保藏食品不正确的说法是()。 A: 冷冻保藏法是目前食品工业中应用最普遍的保藏方法 B: 根据保藏时低温的程度分为冷却保藏和冻结保藏 C: 冷却保藏的温度为0～4℃ D: 缓冻食品质量低于速冻食品
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蔬菜的储存保鲜上一般采用低温保藏法，最适宜的温度在（）。 A: 5℃~5℃ B: 5℃~0℃ C: 0℃~1℃ D: 1℃~5℃