箭鱼或旗鱼类在冻藏期间会发生绿变现象，是因为在细菌作用生成的（ ）与血液中的血红蛋白或肌红蛋白反应，生成绿色的硫血红蛋白或硫肌红蛋白而造成的
举一反三
- 下列关于转运蛋白的叙述，正确的是 A: 肌肉等组织中贮存氧的蛋白是肌红蛋白。 B: 血红细胞中结合氧的蛋白是血红蛋白。 C: 肌红蛋白和血红蛋白都属于结合蛋白，它们的非蛋白成分都是血红素。 D: 肌红蛋白和血红蛋白都具有协同效应。 E: 氧气是血红蛋白的同促正协同效应物。
- 02在血液中主要是和哪种蛋白结合来运输的 A: 血浆蛋白 B: 清蛋白 C: 肌红蛋白 D: 血红蛋白 E: 纤维蛋白
- 含有血红素的物质是( ) A: 血红蛋白 B: 肌红蛋白 C: 铁硫蛋白 D: 细胞色素 E: 过氧化物酶
- 血红蛋白和肌红蛋白都是氧的载体，血红蛋白比肌红蛋白更适合运输氧，是因为血红蛋白是一个典型的变构蛋白，在与氧结合的过程中发生了（ ）
- 动物肌肉的颜色主要来源于____。 A: 肌红蛋白和肌肉蛋白 B: 肌红蛋白和血红蛋白 C: 血红蛋白和肌浆蛋白 D: 肌肉蛋白和肌浆蛋白