对罐头食品内温度变化快慢影响较大的因素有多个，但（ ）对温度变化的影响不大。
对流型传热罐头食品的初温
举一反三
内容
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一般说来，温度每变化10℃，AW变化0.03-0.2。因此，温度变化对水活度产生的效应会影响密封食品的__________。
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在对液体密度的影响上，正确的是（）。 A: 温度影响较大，而压力影响不大 B: 压力影响较大，而温度影响不大 C: 温度、压力影响都较大 D: 温度、压力影响都不大，基本可忽略不计
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在液体粘滞系数的测定实验中，温度的变化对实验影响不大。
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流体的密度随着温度和压力的变化而变化。但液体的密度受压力的影响很小，可以忽略不计；温度的变化对它有一定影响。
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【多选题】影响罐头真空度的因素除了排气温度和时间,食品的密封温度,罐内顶隙的大小,还有哪些因素 A: 食品原料的种类和新鲜度 B: 食品的酸度 C: 外界气温的变化 D: 外界气压的变化