油脂的碘值的大小可以说明其
不饱和程度
举一反三
内容
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通过碘值可以衡量油脂不饱和度,其数值与油脂不饱和度成反比。()
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油脂的化学特征值中，（ ）的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏。 A: 酸值 B: 碘值 C: 二烯值 D: 皂化值
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油脂的化学特征值中， ( ) 的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏： A 、酸价； B 、皂化值； C 、碘值； D 、二烯值。
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油脂经长时间加热可以引起油脂 A、 粘度增加 B、 粘度下降 C、 碘值上升 D、 碘值下降
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下列哪个数值的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏： A: 酸值 B: 皂化值 C: 碘值 D: 二烯值