下列关于油脂化学性质正确的是（）。
A: 油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小
B: 油脂酸值越小说明其水解程度越小
C: 油脂酸败越严重其酸值越小
D: 油脂碘值越大说明其不饱和键越少
A: 油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小
B: 油脂酸值越小说明其水解程度越小
C: 油脂酸败越严重其酸值越小
D: 油脂碘值越大说明其不饱和键越少
B
举一反三
内容
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关于油脂的化学性质描述错误的是： A: 脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小 B: 酸值低的油脂其质量差 C: 氢化作用可防止油脂的酸败 D: 油脂酸败后会产生醛类和酮类物质
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关于油脂的化学性质描述错误的是 A: 脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小 B: 酸值低的油脂其质量差 C: 氢化作用可防止油脂的酸败 D: 油脂酸败后会产生醛类和酮类物质
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油脂的碘值越高表示不饱和程度越小
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碘值越大,油脂的()。 A: 不饱和程度越高 B: 不饱和程度越低 C: 分子量越大 D: 分子量越小
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关于油脂的化学性质哪个是错误的（）。 A: 油脂的皂化值大时说明所含脂肪酸分子小 B: 酸值低的油脂其质量也差 C: 向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子 D: 油脂的乙酰化值大时其分子所含羟基也多