关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-04 烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为（）造型 A: 冷菜 B: 热菜 C: 面点 D: 果蔬雕刻 烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为（）造型A: 冷菜B: 热菜C: 面点D: 果蔬雕刻 答案： 查看 举一反三 热菜造型艺术的表现形式一般可分为抽象造型、形象造型、图案造型和装饰造型。 （）的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。 A: 菜肴组配 B: 冷菜拼摆 C: 热菜制作 D: 菜肴装盘 冷菜造型按表现手法不同，可分为（ ）、（ ）和（ ）。 热菜造型有四种表现形式，下列选项中（）不属于表现形式之一。 A: 形象造型 B: 抽象造型 C: 具体造型 D: 图案造型 冷菜制作的意义包括：确定菜肴的用料确定菜肴的营养价值，确定菜看的口味和烹调方法，确定菜肴的色泽和造型。
