一分子三硬脂酰甘油、三油酰甘油和三亚油酰甘油相对分子质量分别为891,885和879,它们的碘价分别为多少？
答案：碘价是指 [tex=2.0x1.214]Hk2ARi8ugH5AZyJKSfdz/7nz/DvuP7xnFC35lyulh0I=[/tex]脂肪所吸收的碘的克数。 二硬脂酰甘油分子中的硬脂酸是十八酸,是饱 和脂酸,不吸收碘,所以碘价为零。 三油酰甘油分子中有三个双键（一个脂酸中一 个双键)，一分子三油酰甘油可和三分子碘起 加成反应。[tex=0.714x1.214]flurl6LzDu1uKwyLmtTKuvvXwoUyfZnxHgfK3KG9T9Y=[/tex] 的相对分子质量 [tex=7.857x1.143]rFluE/+44oT1SFAXrBP60ywPV0RNjHeOGOts6Tc9iEs=[/tex]所以,三油酰甘油的碘价[tex=9.714x2.357]8/qDcTuK4/Zy98/L5QSWnhiM9wiCZi8KqXzgMTegEBUF/jmHcsn/aC9Kc6ey0tyP[/tex]三亚油酰甘油分子中有六个双键（一个脂酸中 二个双键），所以一分子三亚油酰基甘油和六 分子碘起加成反应。所以,三亚油酰甘油的碘价[tex=10.214x2.357]q1FglxRzcylO9s2g2r2x8Da7tmHqOz2b2FRfDR28Njw0enQqS/tRoZnNKRjQ9h01[/tex]
举一反三
- 测得某三酰甘油的皂化价为200,碘价为60。 求：（1）三酰甘油的平均相对分子质量。 （2）三酰甘油分子中平均有多少个双键？（KOH的相对分子质量为56,碘的相对原子质量为126. 9）
- 脂肪动员生成() A: 一分子甘油和分一子脂肪酸 B: 一分子甘油和二分子脂肪酸 C: 一分子甘油和三分子脂肪酸 D: 三分子甘油和一分子脂肪酸 E: 脂酰辅酶A
- 三酰甘油式脂溶性分子，而二酰甘油和单酰甘油则是两性分子
- 已知680mg纯橄榄油吸收578mg碘。求：（1）橄榄油中每分子三酰甘油平均有多少个双键？（2）该油的碘价是多少？（橄榄油中三酰甘油的相对分子质量为884）
- 中国大学MOOC: 三酰甘油是脂溶性分子，而二酰甘油和单酰甘油则是两性分子。
内容
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三酰甘油是脂溶性分子，而二酰甘油和单酰甘油则是两性分子。 A: 正确 B: 错误
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已知一软脂酰二硬脂酰甘油的相对分子质量为862,计算其皂化价。
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在常温下，三软脂酰甘油为液态，三硬脂酰甘油为固态
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在常温下，三软脂酰甘油为液态，三硬脂酰甘油为固态。
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2-油酰[tex=2.071x1.214]78m74NftPVza95fzH+Op+g==[/tex] -二硬脂酰甘油水解后将得到什么脂肪酸，什么三酰甘油水解后,能得到与 2-油酷酰[tex=2.071x1.214]78m74NftPVza95fzH+Op+g==[/tex]-二硬脂酰甘油水解后相同的脂肪酸.