有关腐败变质肉的描述，正确的有
举一反三
- 有关腐败变质肉的描述，正确的有（ ）。 A: 这种肉是绝不允许食用 B: 肉发粘、发绿、发臭 C: 可导致人中毒 D: 肉有吲哚、硫化物、粪臭素
- 牲畜宰杀后，从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败变质四个过程，以下哪个说法是正确的？ A: 后熟、自溶肉风味最佳，腐败变质肉不可食用 B: 僵直、后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用 C: 后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用 D: 后熟、自溶肉风味最佳，僵直、腐败变质肉不可食用 E: 僵直、后熟肉风味最佳，腐败变质、自溶肉不可食用
- 牲畜宰杀后，从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败变质四个过程，以下哪个是正确的？ A: 后熟、自溶肉风味最佳，腐败变质肉不可食用 B: 僵直、后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用 C: 后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用 D: 后熟、自溶肉风味最佳，僵直、腐败变质肉不可食用
- 什么是肉的腐败变质？
- 肉的腐败变质就是肉在自溶酶作用下的蛋白质分解过程。 A: 正确 B: 错误