关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-04 小麦中糊粉层和外皮的蛋白质含量虽然高，但不能形成面筋。 小麦中糊粉层和外皮的蛋白质含量虽然高，但不能形成面筋。 答案： 查看 举一反三 小麦中糊粉层和外皮的蛋白质含量最高，但不能形成面筋。（） 小麦的糊粉层和胚中的蛋白质含量虽高，但却不能形成面筋质。 小麦中蛋白质可分为面筋性蛋白质和非面筋性蛋白质,和两种蛋白质是形成面筋的主要成分。 A: 麦清蛋白 B: 麦胶蛋白 C: 麦谷蛋白 D: 麦秋蛋白 小麦籽粒的皮层和糊粉层中，含量高 小麦籽粒的皮层和糊粉层中，（ ）含量高。 A: 淀粉 B: 蛋白质 C: 纤维素 D: 矿物质 E: 脂肪
