可食用部分营养素的计算公式为（）。
A: X=A×（食物重量÷100）×EP
B: X=A×EP
C: X=A÷食物重量×EP
D: X=A×（食物重量×100）×EP
A: X=A×（食物重量÷100）×EP
B: X=A×EP
C: X=A÷食物重量×EP
D: X=A×（食物重量×100）×EP
举一反三
- 可食用部分食物中营养素的计算公式是（）。 A: X=A×10×EP B: X=A×100×EP C: X=A÷10×EP D: X=A×EP
- 一定重量某食物某种营养素含量的计算公式为( )。 A: =食物重量(g)×可食部(%)×每克食物某营养素含量 B: =食物重量(g)×可食部(%)×每百克食物某营养素含量 C: =食物重量(g)×可食部(%)×每克食物某营养素含量÷100 D: =食物重量(g)×可食部(%)×每百克食物某营养素含量×100
- 需求的价格弹性的种类有（）。 A: EP＞1 B: EP＝1 C: EP＝0 D: EP＜1 E: EP＜0
- Ep为装置能耗，Ef为燃料油能耗，Es为蒸汽能耗，Ee为电力能耗，Ew为各种水能耗，Ex为其他能耗工质能耗，Eh为装置与界外交换的有效热量，则装置能耗Ep的计算公式为（）。 A: Ep=Ef+Es+Ee+Ew+Ex-Eh B: Ep=Ef+Es+Ee+Ew-Ex+Eh C: Ep=Ef+Es+Ee+Ew+Ex+Eh D: Ep=Ef+Es+Ee+Ew-Ex-Eh
- 下列叙述有误的是（）。 A: 烹调重量变化率也称作重量变化因子，反映了烹调过程中食物重量的变化 B: 食物的生熟重量比值=熟食物重量÷生食物重量 C: 可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例 D: 通过烹调，食物的重量一定会减少 E: 废弃率是指以不可食用部分的重量除以可食用部分重量所得出的数值