若样品符合商业无菌要求，下列说法不正确的是（ ）。
A: 保温未出现泄漏
B: 感官鉴别无腐败变质迹象
C: pH相差0.5单位及以上
D: 菌体有千倍或千倍以上的增长
A: 保温未出现泄漏
B: 感官鉴别无腐败变质迹象
C: pH相差0.5单位及以上
D: 菌体有千倍或千倍以上的增长
举一反三
- 在罐头食品的商业无菌检验中,罐头食品符合商业无菌的条件包括: A: 样品经保温试验未出现泄漏 B: 感官检验正常 C: pH没有显著变化 D: 涂片镜检没有显著变化
- 【多选题】商业无菌检验时,样品经保温试验出现泄漏;保温后开启,经哪些检验确证有微生物增殖现象,则可报告该样品为非商业无菌。( ) A: 感官检验 B: pH测定 C: 涂片镜检 D: 理化检验
- ( )样品达到以下标准要求后,即可判定为商业无菌。 A: 样品经保温试验未出现泄漏。 B: 样品经保温后,开始经感官检验,pH测定,确证无微生物增殖现象。 C: 样品经保温后片检验无微生物增殖现场 D: 样品经涂片测定,确证无微生物增殖现象。
- 在罐头食品的商业无菌检验中,测定PH时,与同批中冷藏保存对照样品相比,pH相差多少及以上判为显著差异。 A: 0.2 B: 0.3 C: 0.4 D: 0.5
- 微生物是一类用肉眼不能直接看见，必须借助（）放大数百倍、千倍乃至万倍才能看到的微小生物。