在罐头食品的商业无菌检验中,罐头食品符合商业无菌的条件包括:
A: 样品经保温试验未出现泄漏
B: 感官检验正常
C: pH没有显著变化
D: 涂片镜检没有显著变化
A: 样品经保温试验未出现泄漏
B: 感官检验正常
C: pH没有显著变化
D: 涂片镜检没有显著变化
举一反三
- 在罐头食品的商业无菌检验中,下列说法错误的是: A: 符合商业无菌的罐头，是没有病菌的 B: 符合商业无菌的罐头，是没有微生物的 C: 符合商业无菌的罐头，是没有胖听现象的 D: 符合商业无菌的罐头，是没有PH值显著变化现象的
- 【多选题】商业无菌检验时,样品经保温试验出现泄漏;保温后开启,经哪些检验确证有微生物增殖现象,则可报告该样品为非商业无菌。( ) A: 感官检验 B: pH测定 C: 涂片镜检 D: 理化检验
- 在罐头食品的商业无菌检验中,检验项目包括: A: PH B: 感官 C: 水分 D: 镜检
- 12.罐头食品经审查生产操作记录，属于正常；抽取样品经保温试验未胖听或泄漏；保温后开罐，经感官检查、pH测定或涂片镜检，或接种培养，确证无微生物增殖现象，则所检批次罐头判定为商业无菌
- 在罐头食品的商业无菌检验中,涂片染色镜检,至少观察3个视野。