影响罐头真空度的因素有哪些？
（1）罐头顶隙︰顶隙即罐头顶部的空隙，实际上是罐头内容物与盖子之间的空隙。同样的密封温度，顶隙较大的罐头真空度较高，顶隙小的真空度较低。但超出一定限度，顶隙内的残余气体太多，真空度反而下降。顶隙一般以5~8毫米为宜；（2）密封温度︰加热排气后，罐内温度越高，又能及时密封，则真空度也越高；（3）气温和气压︰气温升高，罐内真空度会相应降低；（4）海拔高度︰海拔升高，罐内真空度下降。
举一反三
内容
- 0
影响罐头的真空度因素有哪些？ A: 排气时间与温度 B: 密封室真空度 C: 封口温度，外界气压与温度变化 D: 罐头顶隙
- 1
影响罐头真空度的因数：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
- 2
影响真空度的因素有哪些？
- 3
罐头真空度的测定可以使用真空表测定。 A: 正确 B: 错误
- 4
哪些因素会影响罐头的真空度？如何影响？