关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 热水烫漂过程中应该频更换烫漂用水，以保持水温的稳定性以及水的清洁。 热水烫漂过程中应该频更换烫漂用水，以保持水温的稳定性以及水的清洁。 答案： 查看 举一反三 热水烫漂过程中应该频更换烫漂用水，以保持水温的稳定性以及水的清洁。 A: 正确 B: 错误 11. 蔬菜冷冻之前要进行漂烫，关于漂烫，下列说法不正确的是 A: 漂烫的目的是灭酶 B: 漂烫的目的是灭菌 C: 漂烫可以排出气体 D: 蒸汽漂烫比热水漂烫营养损失小 烫漂常用的方法有（）、热蒸气烫漂。 热水面团的调制方法分为两种即（） A: 100度热水烫 B: 80度热水烫 C: 案板烫 D: 锅内烫 何为“烫漂”?蔬菜加工前为什么要进行烫漂?
