关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 所谓半解冻状态，就是将原料的温度提高到（）终止解冻。 A: 5℃左右 B: 2℃左右 C: 8℃左右 D: 冰结晶最大生成带 所谓半解冻状态，就是将原料的温度提高到（）终止解冻。A: 5℃左右B: 2℃左右C: 8℃左右D: 冰结晶最大生成带 答案： 查看 举一反三 半解冻状态,就是指将冻结原料的温度提高到最大冰晶生成带的温度为____时就中止解冻,在随后的加工过程中,再使原料完全解冻。 细管冻精的解冻温度为38℃左右。 在20℃左右的水中解冻比在25℃左右的空气中解冻速度要快。 细管冻精的解冻温度为38℃左右。 A: 正确 B: 错误 为保持烹饪原料的新鲜与营养，冰冻原料在解冻时不必考虑的因素是（） A: 解冻媒质的温度因素 B: 在半解冻状态下进行加工 C: 解冻原料的数量因素 D: 解冻原料的本身状态因素
