关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 关于戚风蛋糕蛋白和蛋黄糊的搅拌问题 关于戚风蛋糕蛋白和蛋黄糊的搅拌问题 答案： 查看 举一反三 戚风蛋糕制作，蛋白膏的打发和蛋黄糊的搅拌应（）进行，或先制作（） 戚风蛋糕在搅拌时必须将蛋白和蛋黄分开搅拌。 中国大学MOOC: 戚风蛋糕在搅拌时必须将蛋白和蛋黄分开搅拌。 ( )打发正是将蛋黄和蛋白分开搅拌,先把蛋白部分搅拌的很蓬松,很柔软,再拌入蛋黄面糊 A: 戚风蛋糕 B: 清蛋糕 C: 全蛋糕 D: 重油蛋糕 制作戚风蛋糕搅拌成功的蛋黄糊,掉落下来会有纹路,并且纹路不会消失。
