关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 制作戚风蛋糕搅拌成功的蛋黄糊,掉落下来会有纹路,并且纹路不会消失。 制作戚风蛋糕搅拌成功的蛋黄糊,掉落下来会有纹路,并且纹路不会消失。 答案： 查看 举一反三 关于戚风蛋糕蛋白和蛋黄糊的搅拌问题 戚风蛋糕制作，蛋白膏的打发和蛋黄糊的搅拌应（）进行，或先制作（） 制作戚风蛋糕把蛋清和蛋黄分开搅拌。 粉状物料没有过筛、蛋黄糊物料搅拌不均是造成戚风蛋糕内部有颗粒状的主要原因。 戚风蛋糕在搅拌时必须将蛋白和蛋黄分开搅拌。
