（）适宜加工一些较细小或松脆性原料，如黄瓜、芹菜、番茄等。
A: 推切法
B: 拉切法
C: 推拉切法
D: 锯切法
A: 推切法
B: 拉切法
C: 推拉切法
D: 锯切法
B
举一反三
内容
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具体切割手法按照加工方式分为： A: 劈切法 B: 锯切法 C: 砍切法 D: 电切法
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推拉切适宜切脆性的原料，如各种土豆、萝卜等。 A: 正确 B: 错误
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菜肴“鸡茸土司”中的吐司采用（）加工而成。 A: 推拉刀切 B: 推刀切 C: 拉刀切 D: 锯切
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内槽的加工一般采用环切法和（ ）。 A: 行切法 B: 周切法 C: 立切法 D: 圆切法
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内槽的加工一般采用环切法和（ ）。 A: 行切法 B: 周切法 C: 立切法 D: 圆切法