“苏式月饼”其制品属于（）。
A: 暗酥
B: 明酥
C: 混酥
D: 杂酥
A: 暗酥
B: 明酥
C: 混酥
D: 杂酥
A
举一反三
内容
- 0
萝卜丝酥饼属于（）面主坯的品种。 A: 单酥 B: 层酥 C: 炸酥 D: 硬酥
- 1
智慧职教: 下列品种中，（ ）属于油酥的暗酥制品。
- 2
制作白皮酥的开酥方法是（）。 A: 大包酥 B: 抹酥 C: 黄油酥 D: 小包酥
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老婆饼属于（ ）类糕点？A.层酥糕点 B.混酥糕点 C.糖皮糕点 D.糕食类糕点 A: .层酥糕点 B: 混酥糕点 C: 糖皮糕点 D: 糕食类糕点
- 4
（）的工艺方法是先下剂，后包酥。 A: A大包酥 B: B小包酥 C: C开酥 D: D抹酥