• 2022-06-05
    “苏式月饼”其制品属于()。
    A: 暗酥
    B: 明酥
    C: 混酥
    D: 杂酥
  • A

    内容

    • 0

      萝卜丝酥饼属于()面主坯的品种。 A: 单酥 B: 层酥 C: 炸酥 D: 硬酥

    • 1

      智慧职教: 下列品种中,(  )属于油酥的暗酥制品。

    • 2

      制作白皮酥的开酥方法是()。 A: 大包酥 B: 抹酥 C: 黄油酥 D: 小包酥

    • 3

      老婆饼属于( )类糕点?A.层酥糕点 B.混酥糕点 C.糖皮糕点 D.糕食类糕点 A: .层酥糕点 B: 混酥糕点 C: 糖皮糕点 D: 糕食类糕点

    • 4

      ()的工艺方法是先下剂,后包酥。 A: A大包酥 B: B小包酥 C: C开酥 D: D抹酥