关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 3.橘子、柠檬等因缺乏多酚氧化酶而不会发生酶促褐变。 3.橘子、柠檬等因缺乏多酚氧化酶而不会发生酶促褐变。 答案： 查看 举一反三 水果褐变为酶促褐变，酶促褐变想要发生需要（）参与。 A: 酚类化合物 B: 氧气 C: 氮气 D: 多酚氧化酶 （）作为多酚氧化酶的底物而发生酶促褐变使产品变色。 酶促褐变主要由多酚氧化酶在有氧气的参与下，氧化酚类化合物而产生 中国大学MOOC: （ ）作为多酚氧化酶的底物而发生酶促褐变使产品变色。 果蔬中的氧化酶是多酚氧化酶，该酶易诱发酶促褐变。
