关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 （）作为多酚氧化酶的底物而发生酶促褐变使产品变色。 （）作为多酚氧化酶的底物而发生酶促褐变使产品变色。 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: （ ）作为多酚氧化酶的底物而发生酶促褐变使产品变色。 （ ）作为多酚氧化酶的底物而发生酶促褐变使产品变色。 A: 单宁 B: 淀粉 C: 苹果酸 D: 蛋白质 发生酶促褐变的必要条件包括（ ）。 A: 多酚氧化酶 B: 酚类底物 C: 氧 D: 低温 发生酶促褐变的必要条件包括（ ）。 A: 多酚氧化酶 B: 酚类底物 C: 氧 D: 低温 水果褐变为酶促褐变，酶促褐变想要发生需要（）参与。 A: 酚类化合物 B: 氧气 C: 氮气 D: 多酚氧化酶
